在灵丘五宝的味觉谱系里，黄烧饼的酥香、青背山羊的鲜嫩、熏鸡的醇厚各领风骚，而苦荞凉粉以一抹清苦回甘，占据着不可或缺的位置。当地流传着“雁北灵丘有一怪，苦荞凉粉冬天卖”的俗语，打破了凉粉只属夏日的刻板印象。

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