洱源生皮是当地经典的白族传统美食,白语称“黑北”“黑格”,核心以猪肉生皮为主要食材。常吃的部位有猪皮、三线肉、里脊肉、腰脊和猪肝生皮,吃法多样,可单吃猪皮生皮、火腿生皮,也有搭配生猪肝的吃法;县境内牛街片区还独有特色做法,将猪肉油炸至七八分熟,便是当地特色美味“牛街生皮”lixiuhua(互fo) @lixiuhua1813571 · 2026-06-19