中华美食观察者Chinese Food Observer🍜

@JudyPeng168

关注中国各地美食，分享中华饮食文化（图片素材来源网络）。Love the delicacies of all parts of China and share the Chinese food culture.

已收录 40 条帖子
  1. #1

    甲鱼，倒成了飘在外头的湖北人，最硬核的相聚理由。一个语音甩进群里，三五旧友，就约在那块熟悉的招牌下。点一锅酱色浓亮、裙边乱颤的甲鱼，搭两盘江湖小炒。吃的还是那口软糯入味的胶质，嘬的还是那几只韧劲十足的爪尖，讲的也还是那些说了八百遍的糗事。

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    甲鱼，倒成了飘在外头的湖北人，最硬核的相聚理由。一个语音甩进群里，三五旧友，就约在那块熟悉的招牌下。点一锅酱色浓亮、裙边乱颤的甲鱼，搭两盘江湖小炒。吃的还是那…
  2. #2

    甲鱼煲，年轻人释放天性的江湖战场。

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    甲鱼煲，年轻人释放天性的江湖战场。
  3. #3

    不知道多少生意就在一锅肥美甲鱼的润滑下谈成。

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    不知道多少生意就在一锅肥美甲鱼的润滑下谈成。
  4. #4

    吃甲鱼，先要吃裙边。裙边其实就是是甲鱼背甲边缘的一周软肉，像甲鱼穿上的迷你裙。雄性甲鱼的裙边比雌性甲鱼的裙边稍长，且更肥厚。出锅后颤颤巍巍的裙边，满满胶原蛋白，想马上囫囵入肚，又想慢慢品尝丰腴滋味。

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    吃甲鱼，先要吃裙边。裙边其实就是是甲鱼背甲边缘的一周软肉，像甲鱼穿上的迷你裙。雄性甲鱼的裙边比雌性甲鱼的裙边稍长，且更肥厚。出锅后颤颤巍巍的裙边，满满胶原蛋白…
  5. #5

    炖甲鱼，清淡中又是另一重美味享受。

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    炖甲鱼，清淡中又是另一重美味享受。
  6. #6

    武汉夜市大排档里，甲鱼常与卤牛蛙、卤鸭脖为伍，做成麻辣卤味，按只售卖，二十多块就能拿下。

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    武汉夜市大排档里，甲鱼常与卤牛蛙、卤鸭脖为伍，做成麻辣卤味，按只售卖，二十多块就能拿下。
  7. #7

    一碗猪脚面做宵夜，熨帖暖肚。

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    一碗猪脚面做宵夜，熨帖暖肚。
  8. #8

    赤坎豆腐角，带着鱼肉鲜美。

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    赤坎豆腐角，带着鱼肉鲜美。
  9. #9

    夏天，是凉瓜“大显身手”的季节。

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    夏天，是凉瓜“大显身手”的季节。
  10. #10

    陈皮红豆沙，滋味清甜。

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    陈皮红豆沙，滋味清甜。
  11. #11

    陈皮骨，肉香不腻。

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    陈皮骨，肉香不腻。
  12. #12

    晾晒中的新会陈皮。

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    晾晒中的新会陈皮。
  13. #13

    作为地道的广东小城，配饭除了海鲜，自然还少不了禽类，而其中最有特色的当属：汶村五味鹅。选汶村本地农家鹅为原料，加入由甜醋的酸，米酒、冰糖调和的甜，陈皮、甘草的甘苦，葱姜蒜的辣，酱油的咸，调制而成的五味汁烹调。在浓郁的复合调味中，鹅肉的香醇和汤汁融合，在高温中一次拉满“色香味”。

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    作为地道的广东小城，配饭除了海鲜，自然还少不了禽类，而其中最有特色的当属：汶村五味鹅。选汶村本地农家鹅为原料，加入由甜醋的酸，米酒、冰糖调和的甜，陈皮、甘草的…
  14. #14

    星星点点的鳝血，是台山黄鳝饭的精髓。

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    星星点点的鳝血，是台山黄鳝饭的精髓。
  15. #15

    说起江门，很多人可能没什么概念，但前几年《狂飙》大火，让大家对这座广东小城有了直观的记忆和感知。就和这座城市一样，第一时间可能说不上来。但真正的资深吃货，在听到台山黄鳝饭、古井烧鹅、新会陈皮、杜阮凉瓜的名字时，眼神立刻惊喜起来。

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    说起江门，很多人可能没什么概念，但前几年《狂飙》大火，让大家对这座广东小城有了直观的记忆和感知。就和这座城市一样，第一时间可能说不上来。但真正的资深吃货，在听…
  16. #16

    重庆的人流密集处，总能看到一种果子在出售，色彩看起来比洪崖洞的夜景还艳丽。商贩会告诉你这是当地特产，有“香梅”“金西梅”“金香果”等等各种名字，看热闹不嫌事大的重庆人还为它编了一段rap：“哈儿果，哈儿果，哈儿吃了考大学（xuo）！老太婆吃了开摩托！”（单押X4）

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    重庆的人流密集处，总能看到一种果子在出售，色彩看起来比洪崖洞的夜景还艳丽。商贩会告诉你这是当地特产，有“香梅”“金西梅”“金香果”等等各种名字，看热闹不嫌事大…
  17. #17

    不过，各地已经在改进口味这件事上百花齐放，“放弃治疗”的放。陕西人搞出油泼辣子酸奶，还有花椒酸奶和花椒啤酒。济南人研制成功把子肉酸奶，天津人不甘落后，拿出煎饼果子味牛奶。北京的炸鸡蘸豆汁儿酱你能不能接受？如果不能，那不妨试试重庆人的麻辣冰淇淋。

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    不过，各地已经在改进口味这件事上百花齐放，“放弃治疗”的放。陕西人搞出油泼辣子酸奶，还有花椒酸奶和花椒啤酒。济南人研制成功把子肉酸奶，天津人不甘落后，拿出煎饼…
  18. #18

    如果油以更原始的肥肉粒形态出现，杀伤力还要再上一个量级。广州鸡仔饼、陕西水晶饼、广西水晶包、福建礼饼、潮州朥饼等等地方特产，馅料都有“肥肉（猪油）+糖”的组合出现，有的还加入甜食界臭名昭著的青红丝和五仁馅，吃下去打嗝都能反出油味，帮人从0到1实现“三高”。

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    如果油以更原始的肥肉粒形态出现，杀伤力还要再上一个量级。广州鸡仔饼、陕西水晶饼、广西水晶包、福建礼饼、潮州朥饼等等地方特产，馅料都有“肥肉（猪油）+糖”的组合…
  19. #19

    蜜三刀、羊角蜜、云南陆良麻衣馓子，都是炸制的糖油混合物，看一眼泛着油光，咬一口满嘴蜜糖，吃两块就能让胰腺完成全年的胰岛素KPI。

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    蜜三刀、羊角蜜、云南陆良麻衣馓子，都是炸制的糖油混合物，看一眼泛着油光，咬一口满嘴蜜糖，吃两块就能让胰腺完成全年的胰岛素KPI。
  20. #20

    在南方的许多省份，冬瓜、姜、桔子、马蹄、莲藕，各种各样的蔬菜水果都被拿来糖渍。原本鲜灵的蔬果失去水分，挂满糖霜，仅仅看一眼就觉得想喝水。小时候不懂事，看见冬瓜糖裹着糖衣，晶莹剔透的，就拿起来放嘴里，入口才发现甜到发齁，于是冬瓜糖顺利成为“童年噩梦”。

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    在南方的许多省份，冬瓜、姜、桔子、马蹄、莲藕，各种各样的蔬菜水果都被拿来糖渍。原本鲜灵的蔬果失去水分，挂满糖霜，仅仅看一眼就觉得想喝水。小时候不懂事，看见冬瓜…
  21. #21

    又放假了！出门了吗？如果你爱一个人，出游的时候记得给他带一份当地特产；如果你恨一个人，出游的时候千万别忘了给他带一份当地特产！京八件、哈儿果、炒米饼。

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    又放假了！出门了吗？如果你爱一个人，出游的时候记得给他带一份当地特产；如果你恨一个人，出游的时候千万别忘了给他带一份当地特产！京八件、哈儿果、炒米饼。
  22. #22

    悬空寺之“奇”不止于外表，更“奇”在儒释道三教合一。悬空寺内，有供奉道教吕祖的纯阳宫，有供奉佛祖的雷音殿，三教殿中更把佛祖、老子、孔子一起供于神坛之上。能有如此奇景，不愧是有容乃大的大同。

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    悬空寺之“奇”不止于外表，更“奇”在儒释道三教合一。悬空寺内，有供奉道教吕祖的纯阳宫，有供奉佛祖的雷音殿，三教殿中更把佛祖、老子、孔子一起供于神坛之上。能有如…
  23. #23

    烩土膘，盐城家中常见的菜肴。

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    烩土膘，盐城家中常见的菜肴。
  24. #24

    青菜烧牛肉，盐城人最爱的家常菜之一。

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    青菜烧牛肉，盐城人最爱的家常菜之一。
  25. #25

    盐城人的餐桌上，摆满了来自大海的馈赠。

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    盐城人的餐桌上，摆满了来自大海的馈赠。盐城人的餐桌上，摆满了来自大海的馈赠。盐城人的餐桌上，摆满了来自大海的馈赠。
  26. #26

    在兰溪早餐的江湖里，拌面是当之无愧的“王者”。

    中华美食观察者Chinese Food Observer🍜 @JudyPeng168 ·
    在兰溪早餐的江湖里，拌面是当之无愧的“王者”。
  27. #27

    在兰溪早餐的江湖里，拌面是当之无愧的“王者”。 面条可以选细面和馄饨面。细面口感更筋道，馄饨面更宽，口感更薄。 面条沸水下锅滚几下就捞出，碗里撒上葱花，浇上一勺灵魂热猪油增香。但还远远不够，最绝的酱汁与小菜才是重头戏。

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    在兰溪早餐的江湖里，拌面是当之无愧的“王者”。 面条可以选细面和馄饨面。细面口感更筋道，馄饨面更宽，口感更薄。 面条沸水下锅滚几下就捞出，碗里撒上葱花，浇上一…
  28. #28

    老面包子配豆浆、游埠酥饼、地瓜肉圆、葱香拌面、油条包麻糍，主打一个甜咸混搭，碳水叠碳水。

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    老面包子配豆浆、游埠酥饼、地瓜肉圆、葱香拌面、油条包麻糍，主打一个甜咸混搭，碳水叠碳水。
  29. #29

    兰溪赫赫有名的游埠早茶据说起源于唐初，论时间，比清代形成规模的广式早茶还要早上许多，被称为“江南第一早茶”。

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    兰溪赫赫有名的游埠早茶据说起源于唐初，论时间，比清代形成规模的广式早茶还要早上许多，被称为“江南第一早茶”。
  30. #30

    终于通高铁！碳水比北方硬核，早餐比广州古早，被遗忘的浙西小城要火！

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    终于通高铁！碳水比北方硬核，早餐比广州古早，被遗忘的浙西小城要火！